Starter variation & FUKUJU Awasaki Sparkling

"Due to his special taste and body, Sake can be paired with intensive culinary styles. Since almost 10 years, I pair Sake with Austrian and international cuisine. Sake has become a fix position in our beverage-pairings and I also like to use it as an aperitif." Alexander Koblinger, MS

Einziger Master Sommelier Österreichs und sechsfacher Sommelier des Jahres. Nach Stationen u.a. in USA und UK ist er heute als Chefsommelier bei Döllerers Gourmet Restaurant, das mit 3 Hauben von Gault & Millau ausgezeichnet wurde. Der große Bekanntheitsgrad von Sake in Österreich ist seiner Pionierarbeit mit überzeugenden Sake-Pairings zu verdanken.

Starter variation

Dish:
Starter variation
Description:
Cabbage, grain, & yeast, sorrel, carrot, spruce, beets, suckling pig and mustard
Course:
1
Prepared on:
6/29/2017
Restaurant:
Döllerers