Sake-Pairing: Entenleber

„Für mich ist Sake das ehrwürdigste und faszinierendste Pendant zu unserer europäischen Weinkultur. - Die Eleganz und Vollendung des Handwerks begeistert mich immer wieder aufs Neue. Sake und Wein haben auf ihre eigene Art und Weise eine mitreißende Vielfältigkeit und sind deshalb gleichermaßen essentiell für uns.“ Theresa Schmidt

After her studying economics for international wine in Geisenheim, some of her carrer milestone are, „Ngatarawa Wines“ in New Zealand, The “Sampler” in London and Sommelière at Restaurant „Favorite“ in Mainz. Since 2016 Theresa Schmidt is been working as Sommelière at 1 star restaurant Bachofer in Waiblingen. Ever since she has become a big fan of Sake and she can’t imagine a food pairing without Sake.

Entenleber

Dish:
Entenleber
Description:
Entenleber, Nori-Algen Brioche, Nashi, Apfel-Sellerie-Eis, Shimeji
Course:
4
Prepared on:
5/8/2018
Restaurant:
bachofer