Für hochwertigen Sake wird der Reis vor dem Verarbeiten poliert, um einen möglichst hohen Anteil der im Reiskern konzentrierten Stärke zu erhalten. Je kleiner der Poliergrad, desto feiner und aromatischer wird der Sake.
Guter Sake macht Menschen glücklich. Ein schöner Kreislauf der Natur, den die Japaner von Urzeiten an verehren und pflegen. Hier finden Sie Informationen über die Zutaten von hochwertigem Sake.
What is the special Japanese wort Mirin all about? And what actually is real mirin?
Sake wird gebraut. Die Herstellung erinnert an die Produktion von Bier. Der Alkoholgehalt von Sake liegt bei etwa 15%. Insofern und auch durch seine Geschmacksvielfalt ist Sake aber am ehesten mit Wein vergleichbar. Seine Braumethode ist einzigartig: Bei der Sake-Herstellung findet die Umwandlung des Reises in Zucker gleichzeitig mit der alkoholischen Gärung statt, während Bier aus bereits verzuckertem Malz gebraut wird.
Keiner hat geschafft, die genaue Anzahl der Marken bzw. Sorten der in Japan produzierten Sake zu ermitteln. Angenommen jede Brauerei produziert durchschnittlich 20 Sorten, multipliziert mit ca. 1500 Brauereien…Also, das Leben ist zu kurz um schlechten Sake zu trinken!
The six classes of premium sake feature typical flavours and characteristics...
Are you fascinated by sake and would like to dive deeper into the world of the "popular drink of the Japanese"? We offer you a variety of opportunities to expand your expertise around the topic of "sake".